たこ焼きと言えば、もっぱら「銀だこ」しか食べたことがないエンドゥー（@endoosite）です
先日、食べログサーフィン（食べログであらゆる料理画像を眺めまくる行為）をしていたところ、芸能人も行きつけの有名なたこ焼き屋を見つけました。
で、散歩がてら…と言っても1時間以上歩きましたが、実際に行ってきました。
今回はそのレビューです。銀だこしか食べたことがない人間が「たこ焼きレビュー」です。では、どーぞ！
頑固蛸って、どんな店？
◆たこ焼きの生地◆ 菜にもつけなくても美味しい生地！当店の生地は味にこだわり化学調味料を抑え、 自然の素材を使用し旨味を出すことに成功しました。 又、食感にトロミを出すために小麦粉を加えたもので 生地をそのまま飲んでも美味しいと評価していただける物を作り上げました。 ◆オイル◆ 当店はキャノーラ油と太白のごま油の混合です。 オイルの役割、仕上げを成しあっさりしていて 且つ、ヘルシーであることを追求したものです。 ◆ソース◆ 当店のソースは、甘すぎず、辛すぎず、生地との緩和をもっと重視し 通常のソースより熟成を重ねコクのソース煮仕上げました。 ◆青のり・カツオ節◆ かつお節は、口の中で違和感のない大きさにカットを施し 青のりは瀬戸内海産の最高級を糸切りにしたものを採用しました。 ◆温度◆ 当店のたこ焼きは冷めても美味しいたこ焼きです。
引用：頑固蛸 目黒本店 （がんこたこ） – 目黒/たこ焼き [食べログ]
いろいろとこだわりもあるようで、古くから続いている老舗みたいです。公式ページを見ると、5店舗もあります。今回は本店がある目黒に足を運びました。
【お店の情報】
頑固蛸 目黒本店
住所：東京都目黒区目黒3-11-6
TEL：03-5725-6696
頑固蛸のメニュー
メニューはご覧の通りです。今回は「ソース」と「ネギ醤油」にチャレンジしてみました。
※マヨネーズはお好みでかけてもらえます。
【ソース】
▼定番のソースです。たこ焼きと言えば、コレ！
【ネギ醤油】
▼みじん切りにしたネギに醤油をかけたたこ焼きです。ネギ塩なら分かりますが、あえての醤油みたいです。
【たこ玉】
▼味はソースと同じですが、生地が玉子です。ふわふわしてそう。
【キムたこ】
▼キムチがトッピングされてます。たこ焼きの風味がキムチにもっていかれそうですね(笑)ビールに合いそう。
【たこ醤】
▼ネギ醤油に似ていますが、こちらはピリ辛ソースをかけています。コチュジャンを使っているようです。
【ポン酢】
▼おろしとポン酢のさっぱり系。個人的にはコレが1番好きです。あー、頼めばよかったな。
【プルたこ】
▼柚子胡椒味のジュレとネギの組み合わせ。初見では手を出しにくい感じがしますけど、絶対うまそう。
頑固蛸に行ってみた
建物にも頑固さが？
店構えは歴史を感じさせる雰囲気で、左右のビルが高々としているのに対し、頑固蛸はこじんまりとしていました。
なんというか、意地でもこれでやっていくんだ！っていうような頑固さが建物にも表れていたように感じます。
店内で食べることはできず、ドカッとカウンターがあるだけ。そこで注文して持ち帰る感じです。目の前に小さなベンチもありますが、僕が行った時は先客がいました。早い者勝ちです。
有名店の証！！
いろんな芸能人のサインが飾られていました。注文後の待ち時間はサインを眺めているのもいいかも。
当日は先客もおり、わざわざ車を店の隣に駐車して注文しに来る人もいました。常連さんが多いような感じ。
実際に買ってみた
何も知らずにパネルを見て【ソース】と【ネギ醤油】を頼んだところ、ゴニョゴニョと何か言われました。
僕「へ？？」
店の人「カリッとなの？やわらか？」
僕「あ！！か、かりっとで…。」
ということで、とっさに話の流れをくみ取ったわけですが、焼き方が2種類あるようです（焦ったー笑）。※注文後、よく見たらパネルにも焼き方について書いてありました。すいません。
食べてみた感想
そこまでカリカリではない！？
注文後に焼いてもらったので、めちゃくちゃ熱かったです(笑)
焼き方を「カリッと」でお願いしたわりに、あっさりとたこ焼きを引き裂くことができた。なんていうか、もう少しカリッとしてても良かったかなと思います。
銀だこのカリカリに慣れている僕にとっては少し物足りなかったです。
全体的にサッパリとした味付け
ソースはそこまで濃ゆいわけではなく、生地も出汁が弱めであっさりとしていました。ネギ醤油も味が薄く感じられ、素材本来の旨味を楽しむことができます。
▼ネギの量、半端なかったです(笑)てんこ盛り、最高！
▼近くのファミリーマートでビールを買い、近くの公園で宴。
まとめ
ソースもネギ醤油も両方とも美味しかったです。でも、期待値を超えるほどではなく、ものすごく平均的な味でした。「普通に」ウマい。「普通の」たこ焼き。
有名店や人気店にありがちなのが「ハードルを上げがち」なところだと思います。「さぞかしウマいんだろうなー」なんて構えてしまいますし。僕もかなり期待していたので、そういった意味ではフェアに見ることができませんでした。
そもそも僕の中でたこ焼きのマックスが「銀だこ」なので、良し悪しもクソもないんですけど(笑)でも、もっともっとたこ焼きを知らなければ！と思う日ではありましたね。
では。